El mundo de los licores es vasto y diverso, pero pocos productos son tan singulares y versátiles como el Cynar. Este licor de origen italiano, conocido por su distintivo sabor a base de alcachofa, ha logrado capturar la imaginación de bartenders y aficionados a las bebidas por igual. En este blog, exploraremos la fascinante historia de Cynar, sus variedades, y cómo disfrutarlo en deliciosos cócteles. Prepárate para sumergirte en el mundo de este aperitivo icónico.
Historia de Cynar
El Cynar nació en 1952 de la mano del empresario italiano Angelo Dalle Molle, quien quería crear un licor que no solo ofreciera un sabor único, sino que también fuera beneficioso para la salud. A lo largo de los años, Cynar se ha mantenido fiel a su receta original, la cual incluye 13 hierbas y plantas, siendo la más destacada la alcachofa. Este ingrediente principal no solo le da su sabor característico, sino que también inspiró su nombre, derivado de la palabra latina para alcachofa, Cynara.
Desde su creación, Cynar ha sido apreciado como un aperitivo perfecto para estimular el apetito antes de las comidas, y como digestivo después de ellas. Su popularidad se extendió rápidamente por Europa y, eventualmente, por todo el mundo. Hoy en día, Cynar sigue siendo un favorito entre los amantes de los licores amargos y aquellos que buscan un trago con un toque herbal.
Variedades de Cynar
Aunque el Cynar original sigue siendo el más conocido, existen varias versiones que han ampliado la gama de sabores disponibles. La más notable de estas es Cynar 70 Proof, una versión más fuerte que contiene un 35% de alcohol, en comparación con el 16.5% del original. Cynar 70 Proof retiene el perfil de sabor herbal del original, pero con un impacto más robusto, lo que lo hace ideal para cócteles más intensos.
En cuanto a la disponibilidad, Cynar se puede encontrar en la mayoría de tiendas especializadas en licores, supermercados bien surtidos y plataformas online como Amazon y El Corte Inglés. El precio medio en España para una botella de 1 litro de Cynar ronda los 13 a 18 euros, mientras que la versión Cynar 70 Proof puede encontrarse entre 20 y 25 euros, dependiendo del punto de venta.
Estas variedades permiten a los aficionados de Cynar experimentar con diferentes estilos de bebida, desde aperitivos suaves hasta tragos más potentes. Cada una mantiene la esencia del licor, pero ofrece nuevas maneras de disfrutar su sabor único y complejo.
Disfruta de su complejidad en cócteles
Uno de los atractivos más grandes de Cynar es su versatilidad. Aunque puede disfrutarse puro o con hielo, sus sabores amargos y herbales lo hacen una excelente adición a una variedad de cócteles. Si estás buscando experimentar con este licor en casa, aquí te dejamos algunas recetas y sugerencias para inspirarte:
- Cynar Spritz: Mezcla 1 parte de Cynar con 2 partes de prosecco y un toque de soda. Este cóctel es refrescante y fácil de preparar, ideal para tardes de verano.
- Cynar Negroni: Una variación del clásico Negroni, donde Cynar reemplaza al vermut. Mezcla partes iguales de Cynar, ginebra y Campari. Este cóctel es perfecto para aquellos que disfrutan de sabores complejos y amargos.
- Cynar & Tonic: Simple pero efectivo, mezcla Cynar con agua tónica y añade una rodaja de limón. Es una alternativa refrescante al tradicional gin tonic.
- Cynar Sour: Una mezcla de 2 oz de Cynar, 1 oz de jugo de limón, 0.5 oz de jarabe simple, y clara de huevo. Agita bien con hielo y cuela en un vaso bajo. Este cóctel tiene un equilibrio perfecto entre acidez y amargor.
- Cynar Manhattan: Para un toque diferente en tu Manhattan, reemplaza el vermut dulce con Cynar. Mezcla 2 oz de bourbon o rye whisky, 1 oz de Cynar, y unas gotas de amargo. Revuelve con hielo y sirve en una copa de cóctel con una cereza.
- Cynar Mule: Una variación del clásico Moscow Mule. Mezcla 1.5 oz de Cynar con 3 oz de ginger beer y 0.5 oz de jugo de lima. Sirve en una taza de cobre con hielo y decora con una rodaja de lima.
Ya sea que prefieras un cóctel ligero como el Cynar Spritz o algo más robusto como el Cynar Manhattan, este licor ofrece opciones para todos los gustos. Su complejidad herbal y su equilibrio entre amargo y dulce lo hacen un ingrediente imprescindible en tu bar.
Los beneficios de Cynar
Además de su sabor, uno de los aspectos más interesantes de Cynar es su supuesta capacidad para beneficiar la digestión. Se dice que la alcachofa, uno de los ingredientes clave, ayuda a estimular el hígado y mejorar la digestión. Por esta razón, Cynar se ha convertido en una opción popular como digestivo, servido después de una comida pesada.
Aunque Cynar se disfruta principalmente por su sabor, no está de más saber que este licor podría ofrecer ciertos beneficios digestivos. Esto añade un nivel adicional de disfrute, especialmente para aquellos que buscan algo más que una bebida alcohólica.
Un licor para paladares exigentes
El Cynar es mucho más que un simple licor; es una experiencia en sí misma. Su combinación única de sabores amargos y herbales lo hace ideal tanto para aperitivos como para cócteles creativos. Ya sea que prefieras disfrutarlo puro, en un cóctel sofisticado, o como digestivo después de una buena comida, Cynar ofrece algo para cada gusto.
Para aquellos que buscan un licor que combine tradición con versatilidad, Cynar es sin duda una opción imprescindible. Así que la próxima vez que estés buscando algo nuevo para tu bar, considera añadir una botella de Cynar. No solo estarás adquiriendo un licor con una rica historia y un perfil de sabor único, sino que también tendrás en tus manos un producto que puede transformar tu experiencia de beber. ¡Salud!